Egypt-Kokos-Laddu (100% vegan)
Vorbereitung: 1. 160g Kichererbsenmehl 2. 130g Kokosfett 3. 90g Demeter-Dattelsirup 4. 1 geh. TL Kardamomsamen (schwarze Körner, frisch mahlen) 5. 1 geh. EL Kokosraspel (kann entfallen) Zubereitung:...
View ArticleKürbis- Linsensuppe mit Curry
4 Personen 1 Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl extra vergine oder Kokosfett unraffiniert 200g rote Linsen 600g Kürbisfleisch, geraffelt oder gewürfelt z.B. Muskat Kürbis oder Butternut oder Hokaido 2...
View ArticleHaferflockenguetzli
250g Butter oder ca. 200g Kokosfett 100g Rohrohrzucker 5 EL Dattelsirup oder/und Honig 1 Prise Salz 1 TL Natron 1 TL Zimt 500g Haferflocken oder 450g Haferflocken und ca. 70g gepoppter Amaranth Los...
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Kichererbsen – Kekse
60g Butter weich, wahlweise natives Kokosfett 2 EL Erdmandelöl 50g Dattelsirup 4 EL Wasser 1 KL Kardamompulver 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver 200g Kichererbsenmehl Alle Zutaten in einer...
View ArticleLein und Sein Zopf
100g Leinsamenmehl 400g Dinkelmehl hell 0.5 KL Salz 1 Prise Kardamom 1 KL Kurkuma 1/2 Hefewüfel oder 3g Trockenhefe 4 KL Kokosfett 1 KL Dattelsirup 1 KL Natto 3 dl Wasser In einer Schüssel Mehl,Natto,...
View ArticleWarmes Winterfrühstück
1 Süßer Apfel geschnitten 1 Stück Ingwer 2 EL getrocknete Aprikosen und Mangostücke über Nacht eingeweicht 3-4 Walnüsse 1 EL Ghee oder Kokosfett 2-3 El Schwarzer Hafer, geschrotet 1 Tl Leinsamenmehl 1...
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Mürbes Waldstaudenkorngebäck
100 ml Orangensaft 70 g Rosinen 250 g Waldstaudenkornmehl 100 g Dinkelmehl 150 g Zedernnüsse, gemahlen ½ TL Bourbon VanilleExtrakt 100 g Dattelsirup 50 g Mohnsamenmus 50 g Zucker (optional) 1 TL...
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Gesalzener Blütenschmalz
1 ½ EL Kokosfett 1 Handvoll essbarer Blüten und Kräuter (Goldmelisse, Taglilienblütenblätter, Schnittlauch, Verveine, Rosmarinblüten, Minze, Giersch, etc.) Salz Das Kokosfett sollte weich aber nicht...
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Pikante Apérostreusel
30 g Sesamsamen, geröstet 20 g Leinsamenmehl 40 g Natto 50 g Dinkelmehl ½ TL Salz nach Belieben 30 g Kokosfett 60 ml Wasser 2 TL Sesamöl 150 g Zedernüsse, geröstet 1 TL Shoyu Chili (optional) Die...
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Eiskalte Gemüsesuppe mit Nattostreuseln
20 g Leinsamenmehl 60 g Natto 70 g Ruchmehl 1 gestrichener TL Salz 60 g Kokosfett 7 EL Wasser Die Zutaten gut vermischen. Zum Schluss das Wasser zugeben und alles zu einem Teig verkneten. 2 Stunden...
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Natursüsser Mandelkuchen
50 g Braunhirsenmehl 100 g Dinkelmehl 50 g Leinsamenmehl 2 EL Traubenkernmehl 200 g Mandeln, gemahlen und leicht geröstet 80 g Kokosfett, flüssig aber nicht heiss 1 EL Dattelsirup 2 Eier und 4 Prisen...
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Gomasio aus schwarzem Sesam
30 g Leinsamenmehl 10 g Natto 30 g Weizenmehl 1 Prise Salz 25 g Kokosfett 2 EL Wasser 5 EL schwarzer Sesam Shoyu Die ersten 5 Zutaten vermischen, am Schluss das Wasser zugeben. Den Teig 2 Stunden kühl...
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Randen(Rote-Bete)-Kokostaler
ergibt ca. 30 Stück 120g Kokosfett, temperiert 200g Dattelsirup 40g Randenflocken 50g Kokosraspeln 50g Erdmandelpulver 4 EL Aroniasaft etwas Zitrone 1 Messerspitze Bourbonvanillepulver/ VanilleExtrakt...
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Einkorn Sterne
Süsses Wintergebäck, ca. 60 Stück 300g Kokosfett 450g Einkornmehl 50g Leinsamenmehl 200g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 30g Hagebuttenpulver 2 Eier 1 TL Zimt 1 TL Vanillepulver 1 abgeriebene...
View ArticleKarotten-Kokosgemüse
500 g Karotten 1/2 frische Kokosnuss geraspelt Kokosöl Salz und Pfeffer Karotten in grobe Stücke schneiden und in heißen Kokosöl anbraten. bei geschlossenem Deckel 20 Min garen. Salz, Pfeffer und...
View ArticleBéchamelsauce mit Kokosfett und Kichererbsenmehl
30 g natives Kokosfett 30 g feines Kichererbsenmehl 1/2 Liter Milch oder Sojamilch (vegan) Salz, Pfeffer, Muskat und Umeboshipaste Sauce nach gängigem Rezept zubereiten. Funktioniert auch ohne...
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Riesenbackerbsen mit Linsenmehl
ein Drittel Belugalinsen Mehl (oder anderes Bohnen-, Erbsen- oder Linsenmehl) ein Drittel Einkorn Mehl ein drittel Emmer Mehl Kokosfett oder Sesamöl oder sonst ein erhitzbares Öl Salz oder Sojasauce...
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Naturmargerine mit Kokos-, Lein- und Sanddornöl
100 ml Kokosfett 100 ml Leinöl 5-10 ml Sanddornöl Rosmarinblätter Kokosfett schonend verflüssigen und mit den anderen Zutaten mischen. Im Kühlschrank härten lassen. Ideales und attraktives...
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Mohnstrudel mit Feigen-Ingwer-Mohn
Teig 100 ml Wasser und 1 EL Sauerrahm 300 g Dinkelmehl 2 gestrichene EL Leinsamenmehl 100 ml Aroniasaft 4 Prisen Salz und 50 g Kokosfett (zimmerwarm) 7 g Trockenhefe Alle Zutaten zu einem weichen Teig...
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Vanilla-Wirz
1 Wirz Olivenöl oder Kokosnussöl Meersalz ½ Zitrone, Schale und Saft Pfeffer Bourbon Vanille Mühle Wirz rüsten und in Stücke oder Streifen schneiden Olivenöl oder Kokosöl in einer Teflonpfanne...
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